Diep donkerpaars met aroma’s van zoete bessen, viooltjes en rozenblad. De wijntip van onze sommelier Martijn komt deze keer uit het Spaanse Rioja. De Reserva Siete Vinãs van wijnhuis Barón de Ley behoort met zijn indrukwekkende afdronk tot de allermooiste wijnen van het Iberisch Schiereiland.
Siete Vinãs betekent letterlijk ‘zeven wijngaarden’. In deze rode wijn zijn dan ook 7 druifsoorten (van één wijngaard) verwerkt: de tempranillo, graciano, garnacha, mazuelo, viura, malvasia en garnacha blanca. Met uitzondering van de garnacha worden alle wijnsoorten 3 jaar op vaten van Amerikaans eiken gerijpt en vervolgens door de wijnmakers geassembleerd. Na menging rijpen ze nog 1 jaar verder op Frans eiken.
Het eindresultaat – met verleidelijke tonen van vanille, kruiden en cederhout – wordt daarna gebotteld. Lekker bij vlees en kaas.