De wijn waar je Sven bij wijze van spreken midden in de nacht voor wakker mag maken is de Delaire Botmaskop (wijnhuis Delaire Graff Estate). Deze Zuid-Afrikaanse wijn uit Stellenbosch wordt gemaakt van Cabernet sauvignon, merlot, shiraz, petit verdot, cabernet franc en malbec en heeft klassieke aroma’s van donker bessenfruit, kruiden en cassis.
Botmaskop is een verbastering van Bootmanskop: het uitkijkpunt vanwaar de lokale boeren werden geattendeerd op binnenvarende schepen en dus handelsmogelijkheden voor hun versproducten. Op de flanken van de Botmaskop is nu wijngoed Delaire Graff Estate gevestigd. De wijngaarden liggen tussen 300 en 500 meter boven de zeespiegel. Dit schept, in combinatie met de uitstekend watervasthoudende ondergrond en een verkoelende zeebries, dé perfecte condities voor wijnbouw. De oogst wordt aan de sorteertafels extra op kwaliteit gecontroleerd alvorens de trossen worden ontsteeld. Het ongekneusde fruit weekt vervolgens onder voortdurende onderdompeling in. Na persing gaat het vergiste sap in Frans eikenhouten vaten voor malolactische omzetting en twaalf maanden rust. Deze krachtige maar fluweelzachte wijn is mooi rond en heeft een intens aanhoudende afdronk. Écht genieten bij gegrild vlees, diverse Mediterrane gerechten en harde kazen.
Delaire Botmaskop is bij ons verkrijgbaar voor € 39,50 per fles.